Το σεμινάριο Βοηθός Ιχθυοπώλη προσφέρει ολοκληρωμένη εκπαίδευση σε όσους θέλουν να εργαστούν σε ιχθυοπωλείο ή στον χώρο της διακίνησης και πώλησης αλιευτικών προϊόντων. Οι συμμετέχοντες αποκτούν βασικές αλλά και πρακτικές γνώσεις γύρω από τα ψάρια και τα θαλασσινά, την σωστή διαχείριση τους, καθώς και τις τεχνικές εξυπηρέτησης πελατών σε ένα σύγχρονο ιχθυοπωλείο.
Θεματολογία
- Βασικά είδη ψαριών και θαλασσινών – αναγνώριση των πιο σημαντικών ειδών της ελληνικής αγοράς.
- Αλιεία (είδη).
- Αξιολόγηση φρεσκότητας και ποιοτικού ελέγχου ψαριών και αλιευμάτων.
- Πρακτικό καθάρισμα ψαριών και σωστή προετοιμασία πριν την πώληση.
- Βασικές τεχνικές κοπής και φιλεταρίσματος για διαφορετικά είδη ψαριών.
- Οργάνωση πάγκου ιχθυοπωλείου για σωστή παρουσίαση προϊόντων.
- Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων (HACCP basics) στον χώρο του ιχθυοπωλείου.
- Σωστή συντήρηση ψαριών, χρήση πάγου και διαχείριση ψυγείων.
- Εξυπηρέτηση πελατών και επικοινωνία στο ιχθυοπωλείο.
Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για αρχάριους χωρίς εμπειρία, αλλά και για όσους θέλουν να αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες στον τομέα των αλιευτικών προϊόντων και να εργαστούν σε ιχθυοπωλεία, αγορές τροφίμων ή επιχειρήσεις εστίασης που διαχειρίζονται ψάρια και θαλασσινά.
